Los inscriptos, reciben diferentes capacitaciones y perfeccionamientos respecto al servicio de atención gastronómica.

Esta capacitación, fue gestionada por el intendente, CPN Juan Pablo Sánchez. El jefe de Mozos de Casa de Gobierno, Ariel Palacios, es el encargado de brindar durante toda la semana diferentes talleres, divididos en grupos de hasta 30 personas en tres turnos, incluyendo uno específicamente para los alumnos del Centro de Formación Profesional en horas de la noche. La coordinación y logística es llevada a cabo por el equipo de la secretaría de Turismo, a cargo de César Mamaní y lo materiales son aportados por los diferentes establecimientos de ASAPREST.

Las temáticas incluyen:

• Atención al cliente

• Motivación laboral

• Atención en bar, comedor, restaurante, eventos sociales, empresariales y ejecutivos

• Ceremonial

• Mise Place (armado de servicio)

• Clasificación de mozos y camareras

• Higiene, presentación y vestimenta

• Mecánica de servicio

• Carta menú. Tipos de menú

• Cafetería (variedad de café)

• Formas de servir

• Dibujos de servilletas

• Vinos: el descorche, manipulación de botella, presentación al comensal, variedades, turismo regional.

La capacitación está destinada tanto a personas que ya se encuentran trabajando en el rubro, como a quienes quieran insertarse en un mundo laboral de contaste requerimiento de mano de obra especializada.